Un nez de cire d’abeille, de miel, de pêche et d’abricot. La bouche est puissante avec un bel équilibre gras/acide, le nez épicé se confirme en bouche avec des arômes poivrés rares pour un vin blanc, finale intense.
La famille Thomassin fait partie des plus anciens propriétaires de l’appellation Pessac-Léognan. C’est une propriété familiale de 40 hectares où les 4 cépages phares de Pessac y sont cultivés. « Coquillat » est le nom d’une parcelle spécifique truffée de fossiles; un terroir bien particulier qu’ils ont voulu mettre en bouteille. La bouteille du Château Coquillas signée d’une coquille illustre son terroir.