Un vin blanc sec, aromatique et généreux où le sauvignon gris confère un aspect beurré tout en restant floral. Pensé comme un vin de dégustation, les notes prédominantes sont la pêche blanche et l’abricot. Une cuvée exceptionnelle, produite en faible quantité.
En 1991, Patrick de Coninck fait l’acquisition du Château Martet. Dès 1998, Patrick a fait confiance à Louis Mitjavile pour le conseiller au niveau de la viticulture et l’oenologie. L’arrivée de Nina Mitjavile en 2021 rend à la collaboration Martet - Mitjavile une autre ampleur. Situé sur la commune d’Eynesse, le vignoble de Château Martet s’étend sur 33 ha et produit 5 cuvées différentes.