Dom. Badoz Vin Jaune Les Roussots

Le vin jaune est exclusivement issu du cépage Savagnin. Un long vieillissement un fût de chêne d’environ 6 ans lui confère des arômes de noix, d’épices et d’amande. Délicieux pour préparer la fameuse recette de volaille sauce au vin jaune et morilles, ne mettez pas tout dedans, un petit verre pour l’accompagner sera parfait! Comté, fromages forts ou plat à la crème se marieront à merveille avec ce Côtes du Jura.

DOMAINE BADOZ

Le domaine est situé à Poligny, en plein coeur du vignoble jurassien. Vignerons de père en fils depuis 10 générations, Benoit à repris les rênes du domaine en 2003. Il conduit ses cultures de façon raisonnée voir même un peu plus poussé, pour tendre dans le futur vers une certification. Benoit se veut proposer 2 catégories de vins, une catégorie « traditionnelle », révélant les arômes puissants du terroir jurassien, et une autre « nouvelle génération », offrant des arômes surprenants.