Une bouche ample et concentrée d’abricot, de fruits blancs bien mûrs, de miel, d’agrumes…. Mais ce Montbazillac reste néanmoins sur la tension et la fraîcheur laissant place à une finale gourmande, fraîche et sans lourdeur.
Situé sur la commune de Montbazillac, le Château Vari s’est converti à l’agriculture biologique depuis 2009. 20 hectares de vignes, sur les appellations Montbazillac et Bergerac, la famille Jestin travaille le plus naturellement possible. Toutes leurs cuvées sont travaillées avec la même ligne directrice : conserver le plus de fraîcheur possible dans les vins.