Le nez dévoile des notes délicates de fruits à chair blanche, comme la pêche de vigne, auxquelles se mêle une pointe de pamplemousse rose. La bouche est gourmande, ronde et fraîche, avec beaucoup d'ampleur.
Le domaine Saparale existe depuis fort longtemps, mais a été repris dans les années 90 par Philippe Farinelli. Le domaine est situé sur la commune de Sartène, au Sud de la Corse. Il cultive 2 cépages ; le Sciaccarello et le Vermentino. Le tout en culture raisonnée pour ne pas dénaturer le vin.