D’une robe rouge et limpide, ce vin se caractérise par sa profondeur et sa délicatesse. On en ressort une magnifique puissance aromatique accompagné d’une finale ronde et épicée.
L’histoire commence grâce à deux amis d’enfance, Frédéric et Jérôme en 2008. Au milieu des vignes, on retrouve des oliviers, des ruches, de la lavande et des chênes truffiers, un véritable écrin de paradis ! Le domaine produit des vins entièrement bios. L'élaboration des vins de Fontbonau nécessite un travail artisanal, entièrement à la main, si près du fruit qu'il s'apparente à un véritable ouvrage sur-mesure.