Un Bergerac qui allie puissance et complexité aromatique. L’attaque est soyeuse et délicate sur le fruit noir avec une belle concentration. La structure des tannins donnera un bel avenir en cave à ce vin.
Situé sur la commune de Montbazillac, le Château Vari s’est converti à l’agriculture biologique depuis 2009. 20 hectares de vignes, sur les appellations Montbazillac et Bergerac, la famille Jestin travaille le plus naturellement possible. Toutes leurs cuvées sont travaillées avec la même ligne directrice : conserver le plus de fraîcheur possible dans les vins.