La Cave de mon Père est une cuvée ample et concentrée. On y retrouve des notes de fruits noirs bien mûrs, de cacao grillé et de caramel. Les tanins sont souples et soyeux. C’est le vin idéal avec un tartare de boeuf ou un wok de légumes marinés.
Née en 2006 de la fusion de 4 coopératives (Côtes d’Olt, Fronton, Rabastens et Técou), Vinovalie et ses 315 vignerons valorisent 3 vignobles et les cépages emblématiques du Sud-Ouest. Vinovalie une coopérative humaine aux multiples facettes.