Habillé de sa robe Or blanche, sa bouche est aérienne et dévoile des notes citronnées, florales et d'épices.
Depuis 1957, les Vignerons et Associés se sont regroupés pour créer une coopérative sous le nom de Nuiton Beaunoy. Ils valorisent les démarches environnementales dans le respect de la vigne, des terroirs mais aussi des hommes. Aujourd’hui, la coopérative compte 80 adhérents est est la seule et l’unique cave coopérative de Côte d’Or.